食物冷庫(kù)（cold storage），操作降溫辦法締造相宜的濕度和低溫前提的客棧。又稱冷庫(kù)。是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)物的場(chǎng)合。能掙脫天氣的影響，延遲農(nóng)畜產(chǎn)物的貯存保鮮限期，以調(diào)理市場(chǎng)供給。冷庫(kù)建造 冷庫(kù)設(shè)計(jì)

　食物冷凍庫(kù)的用途：
食物冷庫(kù)是用人工制冷的要領(lǐng)讓牢靠的空間到達(dá)劃定的溫度便于貯藏物品的修建物。冷藏庫(kù)可普及應(yīng)用于食物廠、乳品廠、制藥廠、化工場(chǎng)、果蔬客棧、禽蛋客棧、賓館、旅館、超市、醫(yī)院、血站、隊(duì)伍、試驗(yàn)室等。
　　食物冷庫(kù)首要用作對(duì)食物、乳成品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花草、綠植、茶葉、藥品、化工質(zhì)料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
　　輪廓 中國(guó)北方的冰窖是冷藏庫(kù)的低級(jí)階段。北京的北海冰窖相傳建于明代，至今已相沿四五百年。19世紀(jì)中葉，天下上第一臺(tái)機(jī)器制冷裝置問(wèn)世，操作人工制冷設(shè)備節(jié)制低溫取得樂(lè)成。以后冷藏庫(kù)修建在很多國(guó)度敏捷成長(zhǎng)，農(nóng)畜產(chǎn)物從收成、加工到商品出售的各個(gè)環(huán)節(jié)所有實(shí)現(xiàn)了冷藏。中國(guó)建造當(dāng)代冷藏庫(kù)始于20世紀(jì)初。今朝各大、中都市已有相等數(shù)目的冷藏庫(kù)，且其容量不絕增大。另外因?yàn)闅庹{(diào)貯藏技能的成長(zhǎng)，還呈現(xiàn)了氣調(diào)冷藏庫(kù)。能締造低壓、高濕情形的減壓食物冷庫(kù)也正在研究設(shè)計(jì)中。
　　分類 按照行使性子的差異,可分為出產(chǎn)性冷藏庫(kù)、分派性冷藏庫(kù)和糊口服務(wù)性冷藏庫(kù) 3類。出產(chǎn)性冷藏庫(kù)是食物加工企業(yè)的重要構(gòu)成部門，一樣平常建在貨源齊集的地域。魚、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食物,顛末恰當(dāng)加工后,送入冷藏庫(kù)舉辦冷加工，然后運(yùn)往斲喪地域舉辦分派。其特點(diǎn)是冷加工手段大，貯存物品零進(jìn)整出。分派性冷藏庫(kù)一樣平常建在多半會(huì)或水、陸交通關(guān)節(jié)及生齒麋集的工礦區(qū)，為市場(chǎng)供給、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)而貯備食物時(shí)用。其特點(diǎn)是冷藏容量大、凍結(jié)手段小，相宜于多種食物的貯存。糊口服務(wù)性冷藏庫(kù)是為調(diào)度糊口必要而姑且貯存食物時(shí)用，其特點(diǎn)是庫(kù)容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。
　　庫(kù)址和修建設(shè)計(jì) 冷凍庫(kù)應(yīng)修建在交通利便，水、電供給來(lái)歷靠得住的處所，冷藏庫(kù)址周圍應(yīng)有精采的情形衛(wèi)生前提，只管避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來(lái)自熏生病院等的污染源。肉類、魚類等加工場(chǎng)的冷藏庫(kù)應(yīng)部署在都市棲身區(qū)夏日風(fēng)向小頻率的優(yōu)勢(shì)側(cè)，位于產(chǎn)島?周或商品集散利便的處所。修建一樣平常由冷加工及冷藏修建、冷加工幫助修建、交通運(yùn)輸辦法、治理及糊口用房修建和機(jī)房制冰間修建等構(gòu)成。冷加工及冷藏修建統(tǒng)稱“冷間”,包羅溫度在0℃閣下的冷卻間,溫度在-23～-30℃的凍結(jié)間,溫度在-12～-20℃的冷藏間，以及溫度在 -4～-10℃的貯冰間。冷庫(kù)的平面部署應(yīng)使工藝流程公道，蹊徑短，不交錯(cuò)，高、低溫分區(qū)明晰，只管縮小圍護(hù)布局的面積，柱網(wǎng)漫衍整齊，并思量到擴(kuò)建和維修利便。其平面一樣平常成方形，多層冷庫(kù)常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫(kù)和低溫庫(kù)分為兩個(gè)獨(dú)立的圍護(hù)布局體，中間以穿堂跟尾，行使結(jié)果較好。單體式在高、低溫庫(kù)間用絕熱墻將樓板及地面脫離開，庫(kù)門與常溫穿堂相毗連，庫(kù)門上配置氛圍幕，以防備庫(kù)內(nèi)冷氛圍外溢。冷庫(kù)的墻體、天棚、地面都要鋪設(shè)導(dǎo)熱性低的原料，如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等,作為絕熱層,以阻止外界熱流浸入庫(kù)內(nèi)，增進(jìn)熱負(fù)荷。為防備室外水蒸氣往絕熱層滲出，還需在絕熱層的高溫側(cè)鋪設(shè)滲出阻大的原料，如瀝青油氈等作為隔氣層。
　　布局要求 食物冷庫(kù)修建從施工開始到設(shè)備安裝一樣平常是在常溫下舉辦的，布局系統(tǒng)也處于常溫狀態(tài)；而冷藏庫(kù)投入行使后，其布局系統(tǒng)卻處于低溫情形中。因?yàn)闇夭畲蠖鸬牟季窒到y(tǒng)變形比平凡修建大得多，因此必需舉辦溫度應(yīng)力計(jì)較，以防備發(fā)生“冷橋”。地坪應(yīng)采納防凍法子，以防備地基隆起而造成修建物粉碎。同時(shí)應(yīng)選用抗凍性強(qiáng)的原料，以加強(qiáng)布局的耐凍性、經(jīng)久性。
　　小型食物冷庫(kù)的承重布局一樣平常為梁板式布局，而大型多層冷藏庫(kù)多回收現(xiàn)澆鋼筋混凝土無(wú)梁樓蓋布局。連年來(lái)，預(yù)制裝配式的無(wú)梁樓蓋與用升板法施工的無(wú)梁樓蓋框架布局正在慢慢推廣。冷藏庫(kù)的圍護(hù)墻體布局設(shè)計(jì)除滿意強(qiáng)度和不變性外，還應(yīng)保持絕熱層及隔氣層的持續(xù)性，使之切合修建熱工要求。冷藏庫(kù)的屋面布局受太陽(yáng)直接照射的時(shí)刻較長(zhǎng)，受氣溫變革的影響，會(huì)發(fā)生膨脹或緊縮變形，宜回收預(yù)制構(gòu)件，使變形在構(gòu)件之間舉辦調(diào)解，從而減小總變形。為了防備因屋面伸縮對(duì)墻體發(fā)生的倒霉影響，可在屋面布局與墻體之間設(shè)計(jì)成滑動(dòng)打仗面。
　　食物冷庫(kù)設(shè)備 一樣平常冷凍庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，操作氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)器節(jié)制的前提下蒸發(fā)，接收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而到達(dá)冷卻降溫的目標(biāo)。常用的是壓縮式冷藏機(jī)，首要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等構(gòu)成。憑證蒸發(fā)管裝置的方法又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑顛末低壓蒸發(fā)管時(shí),直接接收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的氛圍抽吸進(jìn)氛圍冷卻裝置，氛圍被回旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫。氛圍冷卻方法的利益是冷卻敏捷，庫(kù)內(nèi)溫度較勻稱，同時(shí)能將貯藏進(jìn)程中發(fā)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外。
　　一、食物冷庫(kù)修建的特點(diǎn)和要求
　　食物冷庫(kù)首要用于食物的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持必然的低溫。食物冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有必然厚度的隔熱原料，以鐫汰外界傳入的熱量。為了鐫汰接收太陽(yáng)的輻射能，冷庫(kù)外墻外貌一樣平常涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫(kù)修建與一樣平常家產(chǎn)和民用修建差異，有它奇異的布局。
　　食物冷庫(kù)修建要防備水蒸氣的擴(kuò)散和氛圍的滲出。室外氛圍侵入時(shí)不單增進(jìn)冷藏庫(kù)的耗冷量，并且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝聚引起修建布局出格是隔熱布局受潮凍結(jié)破壞，以是要配置防潮隔熱層，使冷藏庫(kù)修建具有精采的密封性和防潮隔汽機(jī)能。
　　食物冷庫(kù)的地基受低溫的影響，泥土中的水分易被凍結(jié)。因泥土凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面割裂及整個(gè)修建布局變形，嚴(yán)峻的會(huì)使冷庫(kù)不能行使。為此，低溫冷庫(kù)地坪除要有有用的隔熱層外，隔熱層下還必需舉辦處理賞罰，以防備泥土凍結(jié)。
　　食物冷庫(kù)的樓板要堆放大量的貨品，又要通行各類裝卸運(yùn)輸機(jī)器設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的布局應(yīng)健壯并具有較大的承載力。
　　低溫情形中，出格是在周期性凍結(jié)和融解輪回進(jìn)程中，修建布局易受粉碎。因此，冷庫(kù)的修建原料和冷庫(kù)的各部門結(jié)構(gòu)要有足夠的抗凍機(jī)能。
　　總的來(lái)說(shuō)，冷藏庫(kù)修建是以其嚴(yán)酷的隔熱性、密封性、健壯性和抗凍性來(lái)?yè)?dān)保修建物的質(zhì)量。
擔(dān)保修建物的質(zhì)量。