橘子的品種繁多，橘子品種及對(duì)貯藏環(huán)境有不同的要求，以下簡(jiǎn)單的說(shuō)明橘子在冷庫(kù)保鮮別的要點(diǎn)。
一、不同品種對(duì)貯藏環(huán)境要求有所不同
不同種類和品種不同，對(duì)溫度的敏感性差異極大，橘和甜橙類一般較耐低溫，能忍受1-5℃的低溫。但寬皮橘類中的有些柑不耐低溫，如廣東的橘類，適合的貯溫為10-12℃。
二、影響橘子商品質(zhì)量的因素
不正常的低溫引起的生理病害有褐斑病和水腫病。這兩者都是不正常的低溫引起的生理病害。褐斑病果是在果蒂附近的外果皮出現(xiàn)不規(guī)則的褐色斑點(diǎn)，病部果皮的油胞破裂，使果皮下陷，隨著病情發(fā)展，病斑擴(kuò)大或連接成片，一般不損及果肉，風(fēng)味正常，但商品外觀大受影響。病勢(shì)隨時(shí)間加重，削弱了果實(shí)對(duì)微生物侵入的抵抗力。水腫病果皮失去原有光澤，果皮浮腫易與果肉分離，嚴(yán)重的果皮變褐，果肉變味
1.枯水病。枯水病主要在寬皮桔上發(fā)生，其癥狀是果皮發(fā)泡，皮肉分離，果肉失水，汁胞?；?，質(zhì)地粗糙，風(fēng)味變淡。在橙類上也有發(fā)生，果皮變厚，凹凸不平，白皮層疏松易剝，囊瓣壁變厚、變硬，透明度降低呈白色，汁胞失水，果實(shí)逐漸失去風(fēng)味。產(chǎn)生枯水（浮皮）的原因與果實(shí)的種類有關(guān)，果實(shí)成熟期間的高溫高濕和貯藏期間的高溫也會(huì)促進(jìn)枯水的發(fā)生，還有研究認(rèn)為，枯水是由于果皮組織異常衰老所致。
2.機(jī)械損傷。柑桔外果皮上布滿了油胞，是天然的保護(hù)層。新鮮的果實(shí)，外果皮膨脹，極易受機(jī)械擦傷或刺傷。采收或貯運(yùn)過(guò)程中，碰、撞、擠、壓以及跌落引起的內(nèi)傷，肉眼一般難以發(fā)現(xiàn)，但造成的惡果卻十分嚴(yán)重，導(dǎo)致腐爛。
3.其他病害。橘子在冷庫(kù)中的微生物病害主要有青綠霉病、黑色和褐色蒂腐病、酸腐病、黑腐病、褐腐病和炭疽病等。蒂腐、黑腐、褐腐和炭疽病都是潛伏性病害，多在貯藏后期發(fā)病。而青綠霉和酸腐主要從傷口浸染，多在貯藏前期發(fā)病。
三、橘子在冷庫(kù)的貯藏技術(shù)：
1.采收。其次采摘時(shí)間也很重要，應(yīng)避免大雨后或早晨露水未干時(shí)采果。采收人員必須剪指甲，帶上手套，避免傷果；用圓頭果剪，齊肩平蒂下剪，一次剪不平要復(fù)剪。剪果人隨身攜帶果袋，隨剪隨放。包裝箱內(nèi)要加襯墊物，果實(shí)不能裝得太滿，以免壓傷，所以操作者都應(yīng)該輕拿輕放。
2.采后的防腐措施。采后及時(shí)采用殺菌劑進(jìn)行防腐處理，對(duì)防止橘子在冷庫(kù)貯藏中腐爛十分有效。
3.挑選和包裝。長(zhǎng)期貯藏的柑桔采后必須嚴(yán)格剔除傷果、病蟲(chóng)害果、無(wú)蒂果、厚皮果及殘次果、然后用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜單果包裝。
4.橘子在冷庫(kù)中貯藏方法；在相對(duì)濕度85-90%條件下，橙類3.5-9℃可貯藏2-4個(gè)月；寬皮橘0-3.5℃可貯藏2-4周。冷藏有利于減輕腐爛和失重，但長(zhǎng)期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑桔產(chǎn)生褐斑病和水腫病。
以上就是橘子在保鮮冷庫(kù)中貯藏的要點(diǎn)。想更多了解關(guān)于這方面的知識(shí)，歡迎咨詢浩爽制冷。
