隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人民生活水平的提高，人民對(duì)肉類的需求越來越多，肉類食品貯存能保證肉類食品的保質(zhì)期。冷庫的發(fā)展帶動(dòng)了冷鏈的發(fā)展，冷鏈促進(jìn)了冷庫的發(fā)展。肉類在冷庫中能存放多久呢?浩爽制冷就為大家介紹：
1、肉類在冷藏庫中一般可以存放三至十天，一般的溫度造0至5攝氏度之間，在這中冷庫溫度中，一般的肉類只能存放3到十天，這種事冷藏鮮肉，是特別急需運(yùn)輸?shù)睦漉r肉。
2、而肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久 ，冷凍庫一般在冷凍庫的酷文在負(fù)18攝氏度到負(fù)23攝氏度，溫度越低保存時(shí)間越久，一般情況下想保存六個(gè)月左右溫度就設(shè)置在負(fù)18攝氏度。想保存的更久，冷庫的庫溫設(shè)置的更低。
那相應(yīng)的也要了解肉類冷凍貨的冷庫冷擦知識(shí)：
冷凍可以抑制氧化，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖肉類食品處于休眠狀態(tài)，產(chǎn)品數(shù)周以后仍保持原始質(zhì)量，肉類在冷庫貯藏是一種科學(xué)的保存肉類食品易腐的方法。
肉類在冷庫中貯藏條件好不好，商品在冷庫中貯藏安不安全，那要看能不能控制好庫房的溫度，能否達(dá)到肉類的制冷要求。如果存儲(chǔ)肉類。肉類在溫度是負(fù)14攝氏度的庫房?jī)?nèi)，存放四五天后，肉就變質(zhì)了。肉食存儲(chǔ)在冷庫時(shí)，庫溫必須保持在負(fù)18攝氏度以下。性能比較好的制冷系統(tǒng)，鮮肉在庫房里能存放半年以上。。
