做冷庫設計時要考慮今后進行工程施工等方面的工作量是很重要的。在發(fā)展中國家或半工業(yè)化國家與工業(yè)發(fā)達國家建造冷庫和生產工廠比較,同樣的工程會遇到許多不同的問題。例如:官方的申報手續(xù)、海關手續(xù)問題、語言障礙和不易得到的技術協(xié)助等以及運輸能力短缺和缺乏推土機、運貨車、瀝青鋪路機械,熟練司機等。由于經濟原因這項工作在可能范圍內,應盡量運用地方力量和資源來完成。
冷庫不僅僅是一個冷藏間,它根據(jù)業(yè)務有機組合還需要一些輔助設施,左邊的輔助建筑物中包括有一個調度室、冷區(qū)工人使用的暖室、凍結隧道、機器房、車庫和叉式運貨車和車間以及工程用的儲藏、檢查的實驗設施等。位于大門口的行政大樓包括有:傳達室,行政辦公室,衣帽間和臨時食堂或小賣部等?! ?/p>
在設計一個冷庫時要解決的判斷很多。譬如制冷是否采取簡單的用手動操作來代替自控系統(tǒng)。手動融霜簡單,工作安全,不需要任何專門的服務。缺點是要操作人員自己調節(jié)啟動閥門,但只要設計正確和設計的調節(jié)系數(shù)合適也是容易做到的。融霜技術和時間由操作人員進行處理。
冷庫操作的一般原則(尤其小型冷庫)應該盡可能地考慮簡化,使每個功能單一化,然后核實功能看有多少能更好地、不同程度地采用先進技術。一般認為冷庫管理員應該是個技術員,一方面說明對技術人員的尊重,但也反映了在冷庫中往往會對從事組織管理工作或商業(yè)技能人員的不夠重視。