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冷庫知識

蔬菜保鮮庫能保鮮多久

發(fā)布日期:2015-03-18 來源:浩爽 作者:浩爽

  蔬菜保鮮庫能保鮮多久能夠影響蔬菜的銷售周期,目前市面上主要的兩種保鮮庫是氣調(diào)保鮮庫和冷藏保鮮庫,氣調(diào)保鮮庫技術(shù)領(lǐng)先于傳統(tǒng)的冷藏保鮮,其中這兩種冷庫根本的區(qū)別在于是否是真正意義的保鮮。相對于傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮而言,氣調(diào)保鮮是保鮮產(chǎn)業(yè)的一次技術(shù)革新。

  蔬菜保鮮庫保鮮多久這個要根據(jù)庫內(nèi)溫度所決定,庫內(nèi)溫度控制好,可以保鮮到20-30天,一些特殊的蔬菜需要專門的保鮮庫。
  蔬菜保鮮庫的用途:
  用于蔬菜貯藏,抑制蔬菜微生物和酶的活性,延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。目前蔬菜保鮮的溫度在0℃到15℃,保鮮貯藏可以降低病原菌的發(fā)生和果實的腐爛率。
  蔬菜保鮮庫的標(biāo)準(zhǔn):
冷間名稱
室溫(℃)
相對濕度(%)
適用食品范圍
冷卻間
0
  
肉、蛋等
冷凍結(jié)間
-18~-23
-28~-30
  
肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等
冷卻物冷藏間
0
85~90
冷卻后的肉、禽
冷間名稱
室溫(℃)
相對濕度(%)
適用食品范圍
保鮮冷庫
-2~0
80~85
鮮蛋
保鮮冷庫
-1~1
90~95
冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等
保鮮冷庫
0~2
85~90
蘋果、梨等
保鮮冷庫
2~4
85~90
土豆、橘子、荔枝等
保鮮冷庫
1~8
85~95
柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
保鮮冷庫
11~12
85~90
香蕉等
凍結(jié)物冷藏間
-15~-20
85~90
凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
冷凍庫
-18~-23
90~95
凍魚、蝦等
貯冰間
-4~-10
  
塊冰
 

蔬菜保鮮庫的案例:
滄海桑田生態(tài)農(nóng)業(yè)700噸農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫施工
滄海桑田生態(tài)農(nóng)業(yè)700噸農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫施工

本文標(biāo)題:蔬菜保鮮庫能保鮮多久

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